Türkische Küche · Salate & Mezze

Kereviz Salatası

Roh geraspelter Knollensellerie mit Apfel, Joghurt-Mayonnaise und Zitrone, kalt als Winter-Meze.

Zutaten · für 4 Portionen

• 500 g Sellerieknolle
• 1 säuerlicher Apfel
• 1 Zitrone
• 150 g Joghurt (10 %)
• 3 EL Mayonnaise
• 50 g Walnüsse
• 1 EL Dill
• 1/2 TL Salz

Zubereitung

1. Die Zitrone auspressen und den Saft in eine große Schüssel geben; die Sellerieknolle schälen, auf der groben Reibe raspeln und sofort mit dem Saft vermengen, damit sie nicht braun wird.
2. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, ebenfalls grob raspeln und unter den Sellerie mischen.
3. Joghurt, Mayonnaise und Salz in einer kleinen Schüssel glatt rühren, bis eine hellcremige Sauce entsteht.
4. Die Sauce unter die Raspel heben und alles mit zwei Gabeln locker mischen, bis jeder Streifen dünn überzogen ist.
5. Mindestens 1 Std. kalt stellen – der Sellerie wird dabei milder und die Sauce zieht in die Raspel ein.
6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken, in einer flachen Schale anrichten und mit grob gehackten Walnüssen und Dill bestreuen.