Marokkanische Küche · Fleisch & Kebap

Kefta-Tajine

Würzige Hackbällchen in Tomatensauce mit pochierten Eiern – direkt aus der Tajine auf den Tisch.

Zutaten · für 4 Portionen

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1/2 Bund Petersilie
• 1/2 Bund Koriander
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1,5 TL Paprikapulver
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 3 Knoblauchzehen
• 4 Eier
• 1 Prise Chilipulver
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Hack mit geriebener Zwiebel, der Hälfte der gehackten Kräuter, 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer verkneten.
2. Walnussgroße Kefta-Bällchen formen.
3. Gehackten Knoblauch im Olivenöl anschwitzen, Tomaten und restliche Gewürze zugeben und 10 Min. einkochen.
4. Die Bällchen in die Sauce setzen und zugedeckt 20 Min. sanft schmoren.
5. Mit dem Löffel 4 Mulden formen und die Eier hineinschlagen.
6. Zugedeckt 5–8 Min. stocken lassen – das Eigelb soll cremig bleiben.
7. Mit den restlichen Kräutern bestreut servieren – gegessen wird mit Fladenbrot direkt aus der Tajine.