Thailändische Küche · Fleisch & Kebap

Chicken Satay

Kurkuma-marinierte Hähnchenspieße mit cremiger Erdnusssauce und Gurken-Relish.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g Hähnchenbrust
• 200 ml Kokosmilch
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Palmzucker
• 2 Knoblauchzehen
• 120 g Erdnussbutter
• 1 EL rote Currypaste
• 1 EL Limettensaft
• 1/2 Salatgurke
• 2 Schalotten
• 2 EL Reisessig
• 8 Holzspieße

Zubereitung

1. Hähnchen in lange, dünne Streifen schneiden.
2. Mit 100 ml Kokosmilch, Currypulver, Kurkuma, 1 EL Fischsauce, 1 EL Palmzucker und Knoblauch mindestens 1 Std. marinieren.
3. Für die Sauce restliche Kokosmilch mit Currypaste erhitzen, Erdnussbutter, restlichen Palmzucker, restliche Fischsauce und Limettensaft einrühren und cremig köcheln.
4. Für das Relish Gurken- und Schalottenscheiben mit Essig und 1 TL Zucker mischen.
5. Fleisch wellenförmig auf die gewässerten Spieße ziehen.
6. Auf dem heißen Grill oder in der Pfanne je Seite 3–4 Min. braten, bis die Ränder leicht verkohlt sind.
7. Mit warmer Erdnusssauce und Gurken-Relish servieren.