Indische Küche · Fleisch & Kebap

Keema Matar

Lammhack mit Zwiebeln, Tomaten und Garam Masala trockengeschmort, zum Schluss mit grünen Erbsen gegart.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g Lammhack
• 250 g Erbsen
• 2 Zwiebeln
• 3 Tomaten
• 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 grüne Chilis
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 3 EL Öl
• Salz

Zubereitung

1. Zwiebeln fein würfeln, Tomaten klein schneiden und die grünen Chilis längs halbieren.
2. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen, die Kreuzkümmelsamen 30 Sek. aufplatzen lassen und die Zwiebeln darin 8–10 Min. goldbraun braten.
3. Ingwer-Knoblauch-Paste und Chilis 1 Min. mitrösten, dann Kurkuma und gemahlenen Koriander kurz durchschwenken.
4. Lammhack zugeben, mit dem Löffel gut zerdrücken und bei starker Hitze 8 Min. braten, bis es krümelig ist und Farbe genommen hat.
5. Tomaten und Salz einrühren und zugedeckt 15 Min. schmoren, bis sich Öl am Rand absetzt und die Masse dunkel glänzt.
6. Erbsen mit 100 ml Wasser zugeben, weitere 8 Min. offen garen, mit Garam Masala bestreuen und mit Fladenbrot oder Reis servieren.