Griechische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Kalamarakia Tiganita

Knusprige frittierte Tintenfischringe mit Zitrone – die Meze am Hafen.

Zutaten · für 4 Portionen

• 800 g kleine Tintenfische
• 200 g Hartweizenmehl
• Olivenöl zum Frittieren
• 2 Zitronen
• Grobes Meersalz
• Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung

1. Tintenfische putzen, in Ringe schneiden und sehr gut trocken tupfen.
2. Nur in Mehl wenden – kein Teig, das ist die griechische Art.
3. Überschüssiges Mehl abklopfen.
4. In heißem Olivenöl portionsweise 2–3 Minuten goldbraun frittieren.
5. Salzen und mit Zitronenspalten und Petersilie servieren.