Levantinische Küche · Fleisch & Kebap

Kafta bil Sanieh

Würzige Hackfleisch-Kafta aus dem Ofen, geschichtet mit Kartoffeln und Tomaten in Tomatensauce.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 1 TL Piment
• 1/2 TL Zimt
• 3 Kartoffeln
• 3 Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 300 ml Wasser
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Petersilie sehr fein hacken und mit Hack, Piment, Zimt, Salz und Pfeffer gründlich verkneten.
2. Die Masse als flache, zusammenhängende Schicht in eine geölte Auflaufform drücken und bei 200 °C 15 Min. vorbacken.
3. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, in Olivenöl portionsweise goldbraun anbraten.
4. Tomaten in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Tomaten dachziegelartig auf der Kafta verteilen.
5. Tomatenmark mit Wasser, Salz und Pfeffer verrühren und angießen.
6. Weitere 25–30 Min. backen, bis die Sauce eingedickt ist und die Ränder karamellisieren – mit Reis oder Fladenbrot servieren.