Deutsche Küche · Frühstück & Eier

Käsebrot mit Kümmel

Roggenbrot mit kalter Butter, dünn gehobeltem Bergkäse und ganzen Kümmelsamen belegt.

Zutaten · für 2 Portionen

• 4 Scheiben Roggenbrot
• 50 g Butter
• 150 g Bergkäse
• 1 TL Kümmel
• 1 kleine Zwiebel
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Butter 20 Min. vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie streichfähig wird.
2. Den Kümmel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Min. rösten, bis er kräftig duftet, und sofort auf einen Teller schütten.
3. Den Bergkäse mit dem Sparschäler in hauchdünne Späne hobeln, die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
4. Die Brotscheiben gleichmäßig mit der weichen Butter bestreichen.
5. Die Käsespäne locker und leicht überlappend auflegen, sodass sie nicht plattgedrückt werden, und die Zwiebelringe darüber verteilen.
6. Mit dem gerösteten Kümmel, wenig Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.