Deutsche Küche · Teig, Pasta & Reis

Käsebrötchen überbacken

Halbierte Brötchen mit geriebenem Gouda, Schnittlauch und Paprikapulver unter der Haube goldbraun gebacken.

Zutaten · für 4 Portionen

• 4 weiche Brötchen
• 200 g geriebener Käse (mild, z. B. Gouda)
• 100 g Schmand
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 1 TL Paprikapulver
• 20 g weiche Butter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
2. Die Brötchen waagerecht halbieren und die Schnittflächen dünn mit der weichen Butter bestreichen.
3. Den Schmand mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer glatt rühren und die Hälfte des Schnittlauchs in feinen Röllchen untermischen.
4. Die Schmandcreme auf die Brötchenhälften streichen und den geriebenen Käse großzügig darauf häufen, sodass die Ränder mitbedeckt sind.
5. Die Brötchen 10–12 Min. backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und an den Rändern braune Blasen wirft.
6. Mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und sofort heiß servieren, solange der Käse noch fadenzieht.