Italienische Küche · Salate & Mezze

Insalata di Ceci e Tonno

Sättigender Kichererbsensalat mit Thunfisch, roter Zwiebel und Petersilie, nur mit Zitrone und Olivenöl angemacht.

Zutaten · für 4 Portionen

• 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g)
• 150 g Thunfisch (aus der Dose)
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Zitrone
• 5 EL Olivenöl
• 1 Stange Staudensellerie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kichererbsen in ein Sieb gießen, unter kaltem Wasser gründlich abspülen und sehr gut abtropfen lassen.
2. Die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und 10 Min. in kaltem Wasser ziehen lassen, damit sie ihre Schärfe verliert, dann abgießen.
3. Den Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden und die Petersilienblätter grob hacken.
4. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in grobe Stücke zerteilen, nicht zu fein zerdrücken.
5. Alles in einer Schüssel mit dem Saft der Zitrone, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und 10 Min. durchziehen lassen.
6. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und mit einem Schuss Olivenöl und der restlichen Petersilie bestreut auftragen.