Türkische Küche · Desserts & Süßes

İncir Tatlısı

Getrocknete Feigen, in Milch mit Zimt weichgekocht, mit Walnusshälften gefüllt und gekühlt gereicht.

Zutaten · für 4 Portionen

• 16 getrocknete Feigen
• 600 ml Vollmilch
• 120 g Zucker
• 16 Walnüsse
• 1 Zimtstange
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g Pistazien

Zubereitung

1. Die Feigen 15 Min. in lauwarmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und die harten Stielansätze mit der Schere abschneiden.
2. Milch mit Zucker, Zimtstange und Vanille in einem weiten Topf aufsetzen und unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat.
3. Feigen mit der Öffnung nach oben nebeneinander einlegen und bei kleinster Hitze offen 25–30 Min. ziehen lassen, bis sie prall aufquellen und die Milch auf die Hälfte cremig eingekocht ist.
4. Walnüsse in einer trockenen Pfanne 2–3 Min. rösten, bis sie duften, und leicht abkühlen lassen.
5. In jede Feige von unten eine Walnusshälfte drücken und die Früchte zurück in die warme Milchcreme legen, Zimtstange entfernen.
6. Mindestens 3 Std. kalt stellen, dann je vier Feigen mit der Creme anrichten und mit gehackten Pistazien bestreuen.