Griechische Küche · Teig, Pasta & Reis

Hilopites me Kotopoulo

Hähnchenstücke schmoren in Tomatensauce mit Zimt und ziehen mit kleinen Eiernudeln und geriebenem Kefalotyri durch.

Zutaten · für 4 Portionen

• 800 g Hähnchenschenkelfilet
• 300 g Hilopites (griechische Eiernudeln)
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zimtstange
• 1 Lorbeerblatt
• 5 EL Olivenöl
• 100 g Kefalotyri (ersatzweise Pecorino)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Hähnchenschenkelfilet in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern; Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
2. Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze 5–6 Min. rundherum goldbraun anbraten.
3. Zwiebel und Knoblauch zugeben, 3 Min. mitdünsten, dann das Tomatenmark einrühren und 1 Min. rösten, bis es dunkler wird.
4. Stückige Tomaten, Zimtstange, Lorbeerblatt und 400 ml Wasser angießen und zugedeckt 35 Min. bei sanfter Hitze schmoren.
5. Die Hilopites direkt in die Sauce geben, umrühren und offen 8–10 Min. garen, bis die Nudeln weich sind und die Sauce sämig anhaftet.
6. Zimtstange und Lorbeerblatt entfernen, den geriebenen Kefalotyri darüberstreuen und sofort servieren.