Türkische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Hamsili Pilav

Reispilaw im Sardellenmantel aus dem Ofen – Schwarzmeer-Stolz.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g Hamsi (entgrätet)
• 300 g Reis
• Pinienkerne, Korinthen
• Zwiebel
• Butter

Zubereitung

1. Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten; Reis, Pinienkerne und Korinthen zugeben, mit Brühe zu einem Innenpilav garen.
2. Entgrätete Sardellen abspülen und trocken tupfen.
3. Eine runde Form dicht mit den Sardellen auslegen (Rücken nach außen).
4. Pilav einfüllen und leicht andrücken; mit weiteren Sardellen bedecken.
5. Bei 190 °C ca. 25 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6. Auf eine Platte stürzen und mit Zitrone servieren.