Türkische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Balık Ekmek

Das Fischbrot vom Bosporus – gegrillter Fisch im frischen Brot.

Zutaten · für 2 Portionen

• 2 Makrelen- oder Seehechtfilets
• Frisches Weißbrot
• Salat, Zwiebel, Tomate
• Zitrone
• Sumach

Zubereitung

1. Fischfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern.
2. In einer heißen Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer bis starker Hitze je Seite 3–4 Min. braten, bis sie knusprig bräunen und gerade gar sind.
3. Weißbrot aufschneiden und die Schnittflächen kurz anrösten.
4. Brot mit Salat, Zwiebelringen und Tomate belegen.
5. Fisch einlegen und mit Zitrone und Sumach würzen.
6. Sofort servieren, solange der Fisch knusprig ist.