Levantinische Küche · Frühstück & Eier

Halloum Meshwi

In der Grillpfanne gebräunte Halloumi-Scheiben mit Tomaten, Minze und Zitrone, dazu warmes Fladenbrot.

Zutaten · für 4 Portionen

• 400 g Halloumi
• 4 reife Tomaten
• 1/2 Bund Minze
• 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Zaatar-Gewürzmischung
• Pfeffer
• 100 g schwarze Oliven
• 2 Fladenbrote

Zubereitung

1. Halloumi trocken tupfen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden; Tomaten in Scheiben schneiden und die Minzblätter abzupfen.
2. Eine Grillpfanne ohne Fett stark erhitzen, bis ein Wassertropfen darauf sofort verdampft.
3. Käsescheiben auflegen und je 2 Min. pro Seite nicht bewegen, bis dunkle Grillstreifen entstehen und der Kern weich nachgibt.
4. Fladenbrot in derselben Pfanne 1 Min. je Seite mit aufwärmen, bis es Blasen wirft, und in Ecken reißen.
5. Den heißen Halloumi sofort mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln und mit dem Zaatar und Pfeffer bestreuen.
6. Mit Tomatenscheiben, Minze, Oliven, Olivenöl und den restlichen Zitronenspalten auf einem Brett anrichten und warm essen.