Marokkanische Küche · Desserts & Süßes

Ghriba

Marokkanische Mandel-Kokos-Makronen mit Rissen – außen knusprig, innen weich wie Marzipan.

Zutaten · für 8 Portionen

• 200 g gemahlene Mandeln
• 100 g Kokosraspel
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Orangenblütenwasser
• 1 Bio-Zitrone (Schale)
• Puderzucker zum Wälzen

Zubereitung

1. Mandeln, Kokos, Zucker, Backpulver und Zitronenschale mischen.
2. Eier und Orangenblütenwasser zugeben und zu einer weichen, klebrigen Masse verkneten.
3. 30 Min. kalt stellen, damit sie formbar wird.
4. Mit feuchten Händen walnussgroße Kugeln rollen und großzügig in Puderzucker wälzen.
5. Mit Abstand aufs Blech setzen und leicht flach drücken.
6. Bei 170 °C 15–18 Min. backen, bis die typischen Risse aufbrechen und die Ränder goldgelb sind – innen müssen sie weich bleiben.
7. Auf dem Blech auskühlen lassen – zu Minztee servieren.