Griechische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Garides me Feta

Garnelen in würziger Tomatensoße mit Ouzo, im Ofen unter zerbröseltem Feta goldbraun überbacken.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g Garnelen, geschält
• 200 g Feta
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Ouzo
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 Bund Dill
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 5 EL Olivenöl
• 1 Prise Zucker
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Garnelen entdarmen, trocken tupfen und kalt stellen; Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken und Dill sowie Petersilie grob schneiden.
2. 3 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 6–7 Min. bei mittlerer Hitze glasig dünsten, den Knoblauch die letzte Minute mitziehen lassen.
3. Mit dem Ouzo ablöschen, kurz einkochen lassen, dann die Tomaten, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und offen 10 Min. einkochen, bis die Sauce dicklich am Löffel haftet.
4. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Garnelen mit der Hälfte der Kräuter unter die heiße Sauce mischen.
5. Den Feta grob darüberbröseln, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und 12–14 Min. backen, bis der Käse an den Rändern goldbraun ist und die Garnelen gerade undurchsichtig sind.
6. Mit den übrigen Kräutern bestreuen und direkt aus der Pfanne mit reichlich Weißbrot zum Auftunken servieren.