Spanische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Gambas al Ajillo

Garnelen in brodelndem Knoblauch-Chili-Olivenöl – der Tapas-Klassiker schlechthin.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g Garnelen, geschält
• 8 Knoblauchzehen
• 2 getrocknete Chilischoten
• 150 ml Olivenöl
• 1 Schuss Sherry
• Petersilie
• Salz

Zubereitung

1. Knoblauch in feine Scheiben schneiden und im Olivenöl sanft goldgelb ziehen lassen.
2. Chili zugeben, dann die Garnelen bei starker Hitze 2 Minuten braten.
3. Mit einem Schuss Sherry ablöschen und salzen.
4. Mit Petersilie bestreuen und brodelnd in der Tonschale servieren.