Spanische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Calamares a la Romana

Goldene Tintenfischringe im knusprigen Backteig – Strandbar-Klassiker mit Zitrone.

Zutaten · für 4 Portionen

• 800 g Tintenfischtuben
• 200 g Mehl
• 250 ml Sprudelwasser (eiskalt)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Olivenöl zum Frittieren
• Zitronenspalten

Zubereitung

1. Tintenfisch in 1 cm breite Ringe schneiden und trocken tupfen.
2. Mehl, Backpulver, Salz und eiskaltes Sprudelwasser zu einem glatten Teig verrühren.
3. Ringe durch den Teig ziehen und im heißen Öl 2–3 Minuten goldbraun frittieren.
4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und mit Zitrone servieren.