Griechische Küche · Fleisch & Kebap

Exohiko

Lammwürfel mit Feta, Paprika und Kartoffeln im Backpapier-Päckchen gegart, das erst am Tisch geöffnet wird.

Zutaten · für 4 Portionen

• 800 g Lammschulter (gewürfelt)
• 200 g Feta
• 600 g festkochende Kartoffeln
• 2 rote Paprika
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1 Zitrone
• 6 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Das Lammfleisch trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 3 EL Olivenöl in einer heißen Pfanne portionsweise je 4 Min. rundum kräftig anbraten; herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden, Paprika und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden, Knoblauch fein hacken.
3. Gemüse mit dem restlichen Olivenöl, Oregano, dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer mischen und das abgekühlte Fleisch untermengen.
4. Vier große Bögen Backpapier auslegen, die Masse daraufhäufen, jeweils 50 g zerbröckelten Feta daraufsetzen und die Päckchen straff zu Bündeln zusammenschlagen und mit Küchengarn verschnüren.
5. Die Päckchen auf ein Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 80 Min. garen, bis das Fleisch ganz weich ist und das Papier sich prall wölbt.
6. Die Päckchen 5 Min. ruhen lassen, ungeöffnet auf die Teller setzen und erst am Tisch aufschneiden, damit der Duft freigesetzt wird.