Spanische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Espeto de Sardinas

Sardinen am Spieß über offenem Feuer – der Duft der Strände von Málaga.

Zutaten · für 4 Portionen

• 16 frische Sardinen
• Grobes Meersalz
• Olivenöl
• Zitronenspalten

Zubereitung

1. Sardinen waschen, nicht ausnehmen, gut trocken tupfen.
2. Großzügig mit grobem Meersalz einreiben.
3. Auf Spieße ziehen und über heißer Glut je Seite 3–4 Minuten grillen, bis die Haut blasen wirft.
4. Mit Olivenöl beträufeln und mit Zitrone servieren.