Japanische Küche · Desserts & Süßes

Dorayaki

Zwei fluffige Honig-Pancakes mit süßer Bohnenpaste gefüllt – der Lieblingssnack ganzer Generationen.

Zutaten · für 4 Portionen

• 2 Eier
• 70 g Zucker
• 2 EL Honig
• 130 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 3 EL Wasser
• 200 g süße rote Bohnenpaste (Anko)
• 1 EL Öl

Zubereitung

1. Eier, Zucker und Honig schaumig schlagen.
2. Mehl und Backpulver darübersieben und mit dem Wasser zu einem dickflüssigen, glatten Teig verrühren; 10 Min. ruhen lassen.
3. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze hauchdünn ölen und das Öl fast vollständig auswischen – so werden die Pancakes gleichmäßig goldbraun.
4. Pro Pancake eine kleine Kelle Teig eingießen und backen, bis Blasen aufsteigen; wenden und 1 Min. fertig backen.
5. Alle Pancakes unter einem Tuch weich halten.
6. Je zwei Pancakes mit einem dicken Klecks Anko füllen und die Ränder leicht andrücken – lauwarm oder kalt genießen.