Deutsche Küche · Teig, Pasta & Reis

Dampfnudeln

Fluffige Hefeklöße mit knuspriger Zuckerkruste und Vanillesoße.

Zutaten · für 4 Portionen

• 500 g Mehl
• 250 ml lauwarme Milch
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 60 g Zucker
• 60 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 250 ml Milch zum Garen
• 2 EL Zucker
• 30 g Butter für die Pfanne

Zubereitung

1. Aus Mehl, Milch, Hefe, Zucker, Butter, Ei und Salz einen glatten Hefeteig kneten.
2. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Kleine Kugeln formen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
4. Butter, Milch und Zucker in einer Pfanne erhitzen, Klöße einsetzen.
5. Zugedeckt 25 Minuten garen, ohne den Deckel zu öffnen – unten bildet sich eine Karamellkruste.