Türkische Küche · Salate & Mezze

Çoban Salatası

Tomaten, Gurke, Zwiebel und Spitzpaprika fein gewürfelt, mit Olivenöl, Zitrone und Sumach angemacht.

Zutaten · für 4 Portionen

• 4 reife Tomaten
• 1 Salatgurke
• 1 Zwiebel
• 2 grüne Spitzpaprika
• 1/2 Bund Petersilie
• 4 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 1 TL Sumach
• Salz

Zubereitung

1. Tomaten, Salatgurke und Spitzpaprika waschen und in gleichmäßige Würfel von etwa 1 cm schneiden – die einheitliche Größe macht diesen Salat aus.
2. Die Zwiebel fein würfeln, mit 1 TL Salz verkneten und kurz kalt abspülen, damit sie ihre Schärfe verliert.
3. Die Petersilie ohne die groben Stiele fein schneiden.
4. Alles in einer Schüssel locker mischen und mit Olivenöl, dem Saft der Zitrone und Salz abschmecken.
5. Den Sumach darüberstreuen und den Salat 5 Min. ziehen lassen, bis sich am Schüsselboden ein leichter Sud sammelt.
6. Gut gekühlt zu Gegrilltem servieren – der Sud wird traditionell mit Fladenbrot aufgetunkt.