Indische Küche · Fleisch & Kebap

Butter Chicken

Zartes Tandoori-Hähnchen in samtiger Tomaten-Butter-Sauce – der Welthit aus Delhi.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g Hähnchenschenkelfilet
• 150 g Joghurt
• 2 EL Tandoori-Gewürzmischung
• 1 Stück Ingwer (4 cm)
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 60 g Butter
• 100 ml Sahne
• 1 TL Garam Masala
• 1 EL Honig
• 2 EL Öl
• Salz
• 1/2 Bund Koriander

Zubereitung

1. Hähnchen in große Stücke schneiden und mit Joghurt, Tandoori-Gewürz, der Hälfte von Ingwer und Knoblauch (gerieben) mindestens 1 Std. marinieren.
2. Das marinierte Fleisch unter dem heißen Backofengrill 12–15 Min. rösten, bis es dunkle Röststellen hat.
3. Restlichen Ingwer und Knoblauch in Butter anschwitzen, Tomaten zugeben und 15 Min. einkochen.
4. Die Sauce sehr fein pürieren und durch ein Sieb streichen – das macht sie restaurant-seidig.
5. Sahne, Honig und Garam Masala einrühren, salzen.
6. Das gegrillte Hähnchen samt Bratensaft in die Sauce geben und 10 Min. sanft ziehen lassen.
7. Mit einem Stich Butter, Sahne-Wirbel und Koriander zu Naan oder Basmatireis servieren.