Griechische Küche · Fleisch & Kebap

Bifteki

Flache Hacksteaks aus Rind und Lamm mit einem Kern aus Feta, im Ofen oder auf dem Grill saftig gegart.

Zutaten · für 4 Portionen

• 400 g Rinderhack
• 200 g Lammhack
• 150 g Feta
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 TL Oregano
• 1/2 Bund Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken, die Petersilie klein schneiden und alles mit beiden Hacksorten, dem Ei, den Semmelbröseln, Oregano, Salz und Pfeffer 3 Min. kräftig durchkneten.
2. Die Masse zugedeckt 15 Min. kalt stellen, damit die Semmelbrösel quellen und die Bifteki beim Garen nicht aufreißen.
3. Feta in vier dicke Scheiben schneiden und die Hackmasse in acht gleich große, flache Fladen von etwa 1 cm Dicke teilen.
4. Je eine Fetascheibe auf einen Fladen legen, mit einem zweiten abdecken und die Ränder sorgfältig zusammendrücken, damit später kein Käse ausläuft.
5. Bifteki mit Olivenöl bestreichen und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Min. backen oder auf dem Grill je Seite 6–7 Min. garen, bis sie außen kräftig gebräunt sind.
6. Vor dem Servieren 5 Min. ruhen lassen und heiß mit Zaziki und Ofenkartoffeln auf den Tisch bringen.