Türkische Küche · Salate & Mezze

Beyaz Peynir Mezesi

Weißkäsewürfel mit Olivenöl und Oregano, dazu Tomate und Melone – der klassische Auftakt jeder Rakı-Tafel.

Zutaten · für 4 Portionen

• 300 g Feta (türkischer Beyaz Peynir)
• 1/2 Honigmelone
• 2 Tomate
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• 1 TL Pul-Biber
• 8 Oliven
• 1/2 Bund Minze

Zubereitung

1. Den Weißkäse 10 Min. vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank nehmen und kurz kalt abspülen, wenn er sehr salzig ist; anschließend trocken tupfen.
2. Den Käse in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm schneiden, damit er sich gut mit dem Zahnstocher aufnehmen lässt.
3. Die Melone entkernen, schälen und in ähnlich große Würfel schneiden; die Tomaten vierteln und entkernen.
4. Käse, Melone und Tomate abwechselnd auf einer flachen Platte in Reihen legen und die Oliven dazwischen verteilen.
5. Den Käse mit dem Olivenöl beträufeln, mit Oregano und Pul Biber bestreuen und die Minzblättchen darüber zupfen.
6. Sofort servieren, solange die Melone kühl und der Käse zimmerwarm ist, dazu Fladenbrot reichen.