Griechische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Astakomakaronada

Langusten-Spaghetti in Tomaten-Weißwein-Sauce – das Festessen der Inseln.

Zutaten · für 4 Portionen

• 1 Languste oder Hummer (ca. 1 kg)
• 500 g Spaghetti
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 600 g passierte Tomaten
• 200 ml Weißwein
• 120 ml Olivenöl
• 1 Bund Petersilie
• 1 Prise Chili
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Languste halbieren und im Olivenöl kurz von beiden Seiten anbraten, herausnehmen.
2. Zwiebel und Knoblauch im selben Öl anschwitzen.
3. Mit Weißwein ablöschen, Tomaten zugeben und 15 Minuten einkochen.
4. Languste zurücklegen und 10 Minuten in der Sauce gar ziehen lassen.
5. Spaghetti bissfest kochen, in der Sauce schwenken und mit Petersilie servieren.