Deutsche Küche · Desserts & Süßes

Apfelpfannkuchen

Goldener Pfannkuchen mit karamellisierten Apfelscheiben und Zimtzucker.

Zutaten · für 2 Portionen

• 3 Eier
• 200 ml Milch
• 120 g Mehl
• 2 Äpfel
• Butter
• Zimtzucker

Zubereitung

1. Eier, Milch, Mehl und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und 10 Min. quellen lassen.
2. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
3. Butter in einer Pfanne schäumen und die Apfelspalten 2–3 Min. bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren.
4. Teig darübergießen und bei sanfter Hitze stocken lassen, bis der Rand fest wird.
5. Einmal wenden (oder kurz unter dem Grill überbacken) und goldbraun fertig backen.
6. Großzügig mit Zimtzucker bestreuen und sofort servieren.