Cuisine Grecque · Pâte, Pâtes & Riz

Youvetsi

Bœuf aux pâtes kritharaki cuit au four, avec fromage.

Ingrédients · pour 4 portions

• 600 g de bœuf
• 300 g de kritharaki (orzo)
• Sauce tomate
• Cannelle
• Kefalotyri ou parmesan

Préparation

1. Couper le bœuf en cubes, saler et saisir à feu vif par portions dans l'huile d'olive.
2. Braiser à couvert avec la sauce tomate et la cannelle à feu doux environ 1 h.
3. Ajouter le kritharaki et le bouillon chaud et mélanger.
4. Verser dans un plat allant au four et cuire à 180 °C environ 25 min, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et aient absorbé le liquide ; remuer une fois en cours de cuisson.
5. Servir avec le kefalotyri râpé ou du parmesan.