Cuisine Grecque · Pâte, Pâtes & Riz

Spanakopita

Pâte filo croustillante farcie aux épinards et à la feta.

Ingrédients · pour 6 portions

• 500 g de pâte filo
• 500 g d'épinards
• 300 g de feta
• Oignons nouveaux
• Aneth
• 2 œufs

Préparation

1. Laver les épinards et les faire tomber dans une casserole sans ajout d'eau; bien laisser refroidir, presser fortement et hacher grossièrement.
2. Couper les oignons nouveaux en fines rondelles, hacher l'aneth et mélanger avec la feta émiettée, les épinards et les œufs battus; assaisonner de poivre et d'un peu de sel.
3. Préchauffer le four à 180 °C; graisser un plat.
4. Disposer les feuilles de filo une à une en badigeonnant chacune légèrement d'huile d'olive et en disposer la moitié dans le plat.
5. Répartir la garniture uniformément et couvrir des feuilles de filo badigeonnées restantes; rabattre les bords et pré-découper la surface.
6. Cuire 35–40 min jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant, laisser reposer 10 min et servir en morceaux.