Cuisine Grecque · Pâte, Pâtes & Riz

Makaronopita

Tourte de pâtes à base de macaronis cuits à la feta et à l'œuf, dorée sous une fine couverture de pâte filo.

Ingrédients · pour 6 portions

• 300 g de macaronis
• 250 g de feta
• 4 œufs
• 300 ml de lait
• 6 feuilles de pâte filo
• 60 g de beurre
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 1/2 botte de persil
• 1/2 c. à c. de muscade
• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire les macaronis dans l'eau salée 2 min de moins que l'indication, les égoutter, les rafraîchir brièvement à l'eau froide et les mélanger au beurre fondu pour qu'ils ne collent pas.
2. Battre les œufs avec le lait, la muscade, le poivre et un peu de sel et incorporer le persil haché.
3. Émietter grossièrement la feta, en mélanger les deux tiers avec les pâtes et arroser le tout du mélange œufs-lait.
4. Badigeonner d'huile d'olive un moule de 28 cm, y déposer trois feuilles de filo une par une en les badigeonnant chacune finement d'huile, en laissant les bords dépasser.
5. Verser la préparation de pâtes, parsemer du reste de feta, couvrir des trois feuilles de filo restantes huilées, rouler les bords et inciser la couverture en carrés.
6. Cuire à 180 °C chaleur statique 40 à 45 min, jusqu'à ce que la couverture soit dorée et croustillante et la garniture prise, puis laisser reposer 15 min et servir en parts.