Cuisine Italienne · Pâte, Pâtes & Riz

Arancini

Boulettes de riz siciliennes frites au cœur ragù-mozzarella.

Ingrédients · pour 4 portions

• 500 g de risotto (froid)
• Ragù de bœuf
• Mozzarella
• Œufs, chapelure
• Huile de friture

Préparation

1. Former le risotto froid en boules.
2. Farcir de ragù et de mozzarella, refermer.
3. Paner.
4. Frire jusqu'à dorure – servir avec de la sauce marinara.