Cuisine Italienne · Pâte, Pâtes & Riz

Focaccia

Pain ligure à l'huile d'olive, au romarin et à la fleur de sel.

Ingrédients · pour 6 portions

• 500 g de farine
• Levure
• 80 ml d'huile d'olive
• Romarin, fleur de sel
• Tomates cerises (facultatif)

Préparation

1. Pétrir la farine, la levure, le sel et l'eau tiède en une pâte souple légèrement collante et la laisser lever à couvert au moins 1 h.
2. Huiler généreusement une plaque, y déposer la pâte et l'étaler à plat avec les mains huilées.
3. Presser densement des alvéoles du bout des doigts et laisser reposer encore 20 min.
4. Badigeonner d'une saumure huile d'olive-eau-sel et garnir au goût de romarin, de fleur de sel et de tomates cerises coupées en deux.
5. Cuire à 220 °C environ 20 min, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et croustillante.
6. Servir tiède avec un peu d'huile d'olive.