Cuisine Italienne · Pâte, Pâtes & Riz

Risotto ai Funghi

Risotto crémeux aux champignons et au parmesan.

Ingrédients · pour 4 portions

• 300 g de riz à risotto
• 400 g de champignons
• 1 l de bouillon
• Vin blanc
• Parmesan
• Beurre

Préparation

1. Faire bien dorer les champignons et les réserver.
2. Faire suer le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide, déglacer au vin blanc.
3. Ajouter le bouillon chaud louche par louche et remuer 18 min.
4. Incorporer les champignons, le beurre et le parmesan – servir crémeux.