Cuisine Grecque · Pâte, Pâtes & Riz

Chaussons Feuilletés à la Feta

Chaussons en pâte sablée à la farce feta-œuf, pliés en demi-lune et dorés au four.

Ingrédients · pour 6 portions

• 400 g de farine
• 200 g de yaourt
• 150 g de beurre froid
• 1 c. à c. de levure chimique
• 1 c. à c. de sel
• 300 g de feta
• 2 œufs
• 1 œuf pour dorer
• 1/2 c. à c. de poivre
• 1 c. à s. de sésame

Préparation

1. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel, ajouter le beurre froid en petits morceaux et sabler du bout des doigts, puis incorporer le yaourt et rassembler rapidement en une pâte lisse ; réfrigérer 30 min.
2. Émietter finement la feta, la mélanger avec les deux œufs et le poivre jusqu'à obtenir une masse tartinable mais non liquide.
3. Étaler la pâte en plusieurs fois sur un plan fariné sur 3 mm d'épaisseur et découper des cercles d'environ 9 cm à l'aide d'un verre.
4. Déposer 1 c. à c. de farce sur chaque cercle, humidifier le bord, replier en demi-lune et bien souder le bord à la fourchette.
5. Disposer les chaussons sur une plaque tapissée de papier cuisson, les badigeonner d'œuf battu et les parsemer de sésame.
6. Cuire à 180 °C (chaleur statique) 25 à 30 min, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, laisser refroidir 5 min et servir tiède.