Cuisine Italienne · Desserts & Sucreries

Tiramisu

Crème au mascarpone sur biscuits à la cuillère à l'espresso, saupoudrée de cacao.

Ingrédients · pour 6 portions

• 500 g de mascarpone
• 4 jaunes d'œufs
• Biscuits à la cuillère
• 300 ml d'espresso
• Sucre
• Cacao

Préparation

1. Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre au bain-marie jusqu'à un mélange crémeux et pâle, puis laisser refroidir.
2. Lisser le mascarpone et y incorporer délicatement la crème aux jaunes.
3. Laisser refroidir l'espresso et y tremper les biscuits à la cuillère TRÈS brièvement des deux côtés – sinon ils se défont.
4. Alterner biscuits et crème dans un plat (deux à trois couches) et terminer par la crème.
5. Réfrigérer au moins 4 h, idéalement une nuit.
6. Saupoudrer densement de cacao juste avant de servir et servir bien frais.