Cuisine Italienne · Desserts & Sucreries

Panna Cotta

Crème onctueuse à la sauce aux fruits rouges.

Ingrédients · pour 4 portions

• 500 ml de crème
• 80 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 4 feuilles de gélatine
• Fruits rouges

Préparation

1. Faire tremper la gélatine 5 min dans l'eau froide ; gratter les graines de la gousse de vanille.
2. Chauffer la crème avec le sucre, les graines et la gousse (sans bouillir) et retirer du feu ; retirer la gousse.
3. Dissoudre complètement la gélatine pressée dans la crème chaude en remuant.
4. Verser dans des ramequins, laisser refroidir et réfrigérer au moins 4 h, jusqu'à ce que la panna cotta tremble soyeusement.
5. Plonger brièvement les ramequins dans l'eau chaude, démouler et servir avec la sauce aux fruits rouges.