Cuisine Italienne · Desserts & Sucreries

Cannoli

Rouleaux de pâte siciliens à la crème de ricotta sucrée.

Ingrédients · pour 6 portions

• Pâte à cannoli (farine, marsala)
• 500 g de ricotta
• Sucre glace
• Pistaches, pépites de chocolat
• Huile de friture

Préparation

1. Étaler la pâte finement et l'enrouler autour de tubes.
2. Frire jusqu'à dorure et laisser refroidir.
3. Travailler la ricotta avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
4. Ne farcir que juste avant de servir – ainsi ils restent croustillants.