Cuisine Turque · Pâte, Pâtes & Riz

Tepsi Mantısı

Mantı croustillante au four de Kayseri, avec yaourt et beurre au paprika.

Ingrédients · pour 4 portions

• 400 g de farine, 2 œufs
• 300 g de bœuf haché
• Yaourt, ail
• Beurre, piment d'Alep
• Bouillon

Préparation

1. Pétrir la farine, les œufs et le sel en une pâte ferme, la laisser reposer 20 min et l'abaisser finement ; la découper en carrés.
2. Déposer au centre de chacun un morceau de viande de la taille d'un pois et pincer légèrement les coins.
3. Les poser sur une plaque beurrée et cuire à 200 °C environ 25 min jusqu'à belle coloration.
4. Recouvrir de bouillon chaud et laisser imbiber 5 min.
5. Servir avec le yaourt à l'ail et le beurre au paprika.