Cuisine Turque · Pâte, Pâtes & Riz

Boşnak Böreği

Börek étiré à la main, ultra-fin, en grande spirale – pommes de terre ou viande hachée.

Ingrédients · pour 6 portions

• 500 g de farine
• 300 g de pommes de terre ou de viande hachée
• Oignon
• Huile/beurre
• Yaourt

Préparation

1. Pétrir la farine, le sel et l'eau en une pâte souple et la laisser reposer 20 min.
2. Cuire les pommes de terre et les écraser en les assaisonnant (ou faire revenir la viande hachée épicée) ; incorporer l'oignon finement ciselé.
3. Étirer la pâte par portions à la main jusqu'à ce qu'elle soit presque translucide.
4. Parsemer de farce et rouler fermement ; disposer en spirale dans un plat huilé.
5. Badigeonner d'huile ou de beurre et cuire à 200 °C environ 30 min jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.
6. Servir tiède avec le yaourt.