Cuisine Turque · Pâte, Pâtes & Riz

Karadeniz Pidesi

Pide fermée de la mer Noire à la viande hachée, au fromage, à l'œuf et à beaucoup de beurre.

Ingrédients · pour 4 portions

• 450 g de farine
• 250 g de bœuf haché
• Fromage kaşar
• 2 œufs
• Beurre

Préparation

1. Pétrir la farine, 1 c. à c. de levure sèche et 1 pincée de sel avec de l'eau tiède ; laisser lever 30 min.
2. Mélanger la viande hachée avec le sel et le poivre ; râper le kaşar ; préchauffer le four à 230 °C.
3. Former la pâte en longues barques, les garnir de viande et de fromage et refermer les bords presque entièrement.
4. Cuire 10 à 12 min, jusqu'à ce que le bord soit doré.
5. Peu avant la fin, casser un œuf au centre et le laisser prendre 1 à 2 min.
6. Badigeonner chaud de beurre fondu et servir aussitôt.