Cuisine Turque · Pâte, Pâtes & Riz

Çiğ Börek

Le börek en demi-lune tout gonflé d'Eskişehir, à la farce de viande hachée crue, frit.

Ingrédients · pour 4 portions

• 400 g de farine
• 250 g de bœuf haché
• Oignon
• Eau salée
• Huile de friture

Préparation

1. Pétrir une pâte souple et l'étaler finement.
2. Étaler la farce crue et juteuse sur une moitié.
3. Replier en demi-lune et bien sceller les bords.
4. Frire en pleine friture jusqu'à dorure.