Cuisine Turque · Pâte, Pâtes & Riz

Kol Böreği

Börek roulé en spirale – à la viande hachée ou aux pommes de terre.

Ingrédients · pour 6 portions

• 4 feuilles de yufka
• 300 g de bœuf haché ou de pommes de terre
• Oignon
• Mélange huile-lait
• Sésame

Préparation

1. Faire revenir la viande hachée avec l'oignon et les épices et laisser refroidir (ou écraser les pommes de terre en les assaisonnant).
2. Badigeonner les feuilles de yufka du mélange huile-lait.
3. Répartir la farce sur le bord inférieur et rouler fermement en un boudin.
4. Disposer le boudin en spirale ou en courbes dans un plat beurré.
5. Badigeonner du mélange, parsemer de sésame et cuire à 180 °C environ 35 min jusqu'à belle coloration.
6. Laisser reposer 10 min, découper et servir tiède.