Cuisine Turque · Pâte, Pâtes & Riz

Gözleme

Galette de pâte fine à la farce épinards-fromage, cuite sur plaque chaude.

Ingrédients · pour 4 portions

• 400 g de farine
• 300 g d'épinards
• 200 g de fromage de brebis
• Oignon
• Beurre

Préparation

1. Pétrir la farine, 1 pincée de sel et environ 220 ml d'eau tiède pendant 5 min en une pâte souple et lisse ; laisser reposer à couvert 30 min.
2. Laver les épinards, les sécher et les hacher finement ; ciseler finement l'oignon ; émietter le fromage de brebis et tout mélanger.
3. Diviser la pâte en 4 portions et abaisser chacune très finement sur un peu de farine.
4. Garnir une moitié de farce, replier et bien souder les bords.
5. Cuire dans une poêle à feu moyen 3 à 4 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement cloquées.
6. Badigeonner de beurre, couper en pointes et servir chaud.