Cuisine Turque · Pâte, Pâtes & Riz

Su Böreği

Le roi des börek – couches de pâte cuites au fromage.

Ingrédients · pour 6 portions

• 6 plaques de pâte yufka ou à nouilles
• 400 g de fromage blanc salé
• Persil
• 150 g de beurre
• 3 œufs

Préparation

1. Cuire brièvement les plaques de pâte une à une à l'eau salée.
2. Les superposer beurrées dans le plat, avec le fromage-persil entre les couches.
3. Badigeonner la surface de beurre-œuf.
4. Cuire à 180 °C 40 min. jusqu'à dorure.