Cuisine Française · Petit-déjeuner & Œufs

Tartine de Chèvre au Miel

Pain de campagne grillé au fromage de chèvre, passé sous le gril et arrosé de miel et de thym.

Ingrédients · pour 2 portions

• 4 tranches de pain de campagne
• 200 g de bûche de chèvre
• 3 c. à s. de miel
• 1 c. à c. de thym
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1/2 c. à c. de poivre concassé
• 40 g de cerneaux de noix
• 1 poignée de roquette

Préparation

1. Préchauffer le gril du four à 240 °C et recouvrir une plaque de papier cuisson.
2. Badigeonner légèrement les tranches de pain d'huile d'olive et les faire griller sur la plaque 3–4 min, jusqu'à ce que les bords soient croustillants mais le centre encore moelleux.
3. Couper la bûche de chèvre en huit rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur et en poser deux sur chaque tranche de pain.
4. Passer les tartines sous le gril 4–5 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondant avec de légères taches dorées – pas plus longtemps, sinon il se dessèche.
5. Pendant ce temps, torréfier les cerneaux de noix 2–3 min dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils embaument, puis les concasser grossièrement.
6. Arroser les tartines chaudes de miel, parsemer de thym, de noix et de poivre, puis servir aussitôt avec quelques feuilles de roquette.