Cuisine Grecque · Petit-déjeuner & Œufs

Strapatsada

Œufs brouillés à la sauce tomate et à la feta – le petit-déjeuner d'été grec, à la poêle.

Ingrédients · pour 2 portions

• 6 œufs
• 4 tomates mûres
• 150 g de feta
• 1 oignon
• 5 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à c. d'origan
• Basilic
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Râper les tomates et les faire réduire 10 minutes dans l'huile d'olive avec l'oignon, jusqu'à évaporation de l'eau.
2. Assaisonner d'origan, de sel et de poivre.
3. Battre les œufs et les verser sur la préparation à la tomate.
4. Laisser prendre doucement à feu doux en remuant délicatement.
5. Émietter la feta, l'incorporer et servir avec du basilic.