Cuisine Grecque · Viande & Kebab

Stifado

Ragoût de bœuf mijoté aux petits oignons, à la cannelle et au vin rouge.

Ingrédients · pour 4 portions

• 800 g de bœuf
• 500 g de petits oignons
• Vin rouge, concentré de tomate
• Bâton de cannelle, laurier
• Huile d'olive

Préparation

1. Faire dorer la viande, faire revenir les oignons entiers.
2. Déglacer au vin rouge, ajouter la tomate et les épices.
3. Laisser mijoter à couvert 1 h30–2 h.
4. Servir avec du pain ou du riz.