Cuisine Grecque · Viande & Kebab

Soutzoukakia

Köfte allongées au cumin en sauce tomate – façon Smyrne.

Ingrédients · pour 4 portions

• 500 g de bœuf haché
• Cumin, ail
• Pain blanc
• Sauce tomate
• Riz

Préparation

1. Tremper le pain blanc et le presser ; le pétrir soigneusement avec la viande hachée, le cumin, l'ail finement râpé et le sel.
2. Former avec les mains humides de petits rouleaux allongés et les saisir brièvement dans l'huile d'olive sur toutes les faces.
3. Porter la sauce tomate à ébullition et y déposer les rouleaux.
4. Mijoter à couvert à feu doux environ 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur et la sauce onctueuse.
5. Servir avec le riz et un peu de sauce.