Cuisine Française · Viande & Kebab

Blanquette de Veau

Ragoût de veau en sauce crémeuse claire avec champignons de Paris.

Ingrédients · pour 4 portions

• 800 g de veau
• Champignons de Paris, petits oignons
• Carottes
• Crème, jaune d'œuf
• Riz

Préparation

1. Cuire doucement le veau avec les légumes dans le bouillon 1 h30.
2. Faire suer les champignons et les oignons.
3. Lier la sauce avec la crème et le jaune d'œuf – ne pas faire bouillir.
4. Servir avec le riz.